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Deep Dive into Ácido Pirúvico: Past, Present, and Future

Historical Roots and Scientific Breakthroughs

Ácido pirúvico, known in English as pyruvic acid, takes anyone interested in biochemistry down a path paved by centuries of scientific inquiry and experimentation. Back in the early 19th century, researchers figured out that this small molecule plays a central role in cellular respiration. Nobel laureate Otto Warburg, who spent much of his career uncovering how our cells produce energy, highlighted the critical part pyruvic acid plays during glycolysis. As understanding of metabolism expanded, scientists kept coming back to this three-carbon compound, realizing its importance in both health and disease. Unlike flashy compounds with complicated structures, ácido pirúvico’s appeal rests on its simplicity and its wide reach—from fermentation in single-celled yeasts to energy production in every cell across the animal and plant kingdoms.

Product Overview and Market Availability

In the modern market, ácido pirúvico often shows up as a key ingredient in cosmetic and pharmaceutical formulations. Its structure—CH3COCOOH—gives it a versatility that keeps chemists busy. Whether folks are developing new peeling agents in skincare or looking for intermediates in drug synthesis, this acid serves many purposes. On the shelf, most available forms include both the pure acid and its sodium or calcium salts. Manufacturers tailor the product based on what the job calls for, but the demand rides high on its proven benefits. The use stretches across several industries, and it's not rare to come across it hiding under other labels in food chemistry and supplements.

Physical and Chemical Properties

In the lab, ácido pirúvico stands out due to its colorless appearance and sharp, vinegar-like smell. As a liquid at room temperature, it mixes well with water, ethanol, and ether. Chemists respect its ability to donate and accept protons, which anchors its role as an alpha-keto acid. Its high reactivity comes from the presence of both a ketone and a carboxylic acid group on the same molecule. This trait makes it a favorite starting point for all sorts of chemical reactions, and its melting point (approximately 11.8°C) and boiling point (about 165°C) show a purity that helps professionals treat it as a reliable standard. Unlike many synthetic chemicals, its metabolism-friendly profile stems from the fact that it's produced naturally in the body during normal glucose breakdown.

Technical Specifications and Labeling

Producers usually sell ácido pirúvico in concentrations ranging from lab-grade (over 98% purity) to diluted food-grade solutions. Product labels must follow strict standards described by organizations like the European Chemicals Agency (ECHA) and the U.S. Food and Drug Administration (FDA), as inaccuracies can cost credibility and health. Labels highlight not only concentration and purity but also batch numbers, expiration dates, and safety measures. Professional settings require full traceability for all chemical batches, ensuring every sample comes with a certificate of analysis. The documentation details testing methods, including gas chromatography or nuclear magnetic resonance (NMR) results, and spells out any detected impurities.

Preparation Methods

Commercial synthesis of ácido pirúvico typically follows one of two major chemical routes. A common industrial method oxidizes propylene glycol using strong oxidants. Another laboratory route dehydrates tartaric acid using potassium bisulfate, first described by early chemists such as Berzelius. Biotechnology delivers a sustainable twist: engineered bacteria and yeasts churn out the compound by tweaking their fermentation pathways. With pressure rising to cut down on toxic residues and greenhouse emissions, the biotech route wins favor for sustainability. Every production method demands precise temperature and pH control, and every deviation drops yield or introduces impurities that can interfere in later applications.

Chemical Reactions and Modification Pathways

Ácido pirúvico crops up in countless organic reactions. In metabolism, it forks: either it gets reduced to lactic acid during anaerobic conditions—a process every athlete feels in sore muscles—or enters the mitochondria to transform into acetyl-CoA for the citric acid cycle. Chemists exploit its chemistry by reacting it with nucleophiles, converting it to derivatives like alanine with ammonia or to acetoin with reducing agents. Saponification, hydrogenation, and esterification open doors for downstream products used in flavors, cosmetics, and polymer precursors. Every alteration of this core molecule spins out new possibilities, as research teams tweak the backbone to create analogs for drug and food development.

Synonyms and Alternate Product Names

Industry professionals and researchers may spot ácido pirúvico under a handful of different names. Alongside the IUPAC name 2-oxopropanoic acid, suppliers list it as α-ketopropionic acid or simply pyruvic acid. Its sodium and calcium salts appear as sodium pyruvate and calcium pyruvate, showing up in nutritional supplements and packaging on chemical catalogs. Some food chemistry applications prefer to use these synonymic names, causing a bit of confusion for anyone unfamiliar with its aliases. This range of names doesn’t change the underlying structure, but it does mean careful reading of documents and labels to avoid mix-ups.

Safety Requirements and Operational Best Practices

Experienced handlers always treat ácido pirúvico with respect in controlled environments. Though it naturally forms in cells, the pure compound causes skin and eye irritation. Inhalation produces coughing and throat discomfort, which explains the necessity for gloves, goggles, and fume hoods. Regulatory safety data sheets warn about the risks of reactions with strong bases and oxidizers, and spills demand immediate cleanup due to the compound’s volatility. Training and adherence to workplace standards matter here. Deviations from protocol often lead to preventable exposures or environmental release, risking both health and regulatory sanctions. Laboratories and factories that process large quantities develop incident response plans involving neutralization and secure disposal to keep both workers and the surrounding community out of harm’s way.

Applications in Industry, Medicine, and Research

In medicine, ácido pirúvico acts as a substrate for studying metabolic disorders and as a component in high-energy nutritional products. Athletes sometimes turn to its salt forms to support energy and reduce fatigue during intense training—the basic thinking is that supplementing key metabolic intermediates spares muscle tissue during heavy workouts. Cosmetic companies value its ability to exfoliate skin and promote renewal, leading to its role in chemical peels. In food technology, it pops up both as a fermentation aid and as an acidity regulator for certain products. Biochemists have long used it as a model substrate to study enzyme kinetics—tracking how cells regulate glycolysis and fermentation. In plant biology, its ability to serve as a bridge between sugar metabolism and amino acid synthesis opens new routes to improving crop yield and resistance under stress conditions.

Research and Development Initiatives

The ongoing scientific exploration of ácido pirúvico takes many forms. Engineered microorganisms now produce higher yields for industrial use, a response to stricter environmental controls and the rising price of petrochemical feedstocks. Researchers look for new derivatives with modified side chains aimed at expanding its role in pharmaceuticals and nutraceuticals. The focus on metabolic health spurs collaboration across biochemistry, nutrition science, and medical research teams. High-throughput screening methods now allow for rapid testing of hundreds of pyruvate analogs, searching for new properties—from improved absorption profiles in supplements to novel anti-inflammatory effects. The demand for cruelty-free, plant-derived food ingredients also steers attention to microbial synthesis as an alternative to extraction from traditional sources.

Toxicity Research and Safety Data

Growing scientific scrutiny ensures that claims about ácido pirúvico rest on strong safety data. Studies in animals and cell cultures show that while low doses match what the body naturally produces, higher amounts stress liver and kidney function. Reports linking excessive supplementation to gastrointestinal upset and rare cases of arrhythmia push health professionals to adopt tighter intake guidelines. Regulatory agencies and independent panels track adverse effects, building a body of evidence that helps shape safe dosage levels and informs consumer advisories. Manufacturers responding to these findings now label products to help prevent unintentional overdosing, especially among athletes and vulnerable populations.

Prospects and Innovation Trajectories

Looking ahead, ácido pirúvico’s versatility positions it at the center of several technological and health advances. Synthetic biology stands to reshape the way the world makes this molecule, reducing reliance on fossil fuels and harsh chemicals. In the biomaterials sector, modifications of its acid group may produce biodegradable polymers and advanced composites for medical applications. Researchers chase novel metabolic roles, exploring how altering local concentrations can influence lifespan or neuroprotection. Nutritional science teams sift through ever more data on how supplementing pyruvate or its derivatives impacts weight management, diabetes, and athletic recovery. As health systems chase solutions for obesity and chronic metabolic diseases, this little alpha-keto acid remains a tool worth understanding, innovating, and respecting.




¿Qué es el ácido pirúvico y para qué sirve?

¿Qué es el ácido pirúvico?

Ácido pirúvico suena a palabra de laboratorio, pero en realidad forma parte central del funcionamiento del cuerpo de todos los días. Aparece cada vez que una célula transforma la glucosa para obtener energía. El proceso, mejor conocido como glucólisis, entrega este compuesto como resultado. Nadie se da cuenta de que respira, parpadea o digiere alimentos gracias a estas pequeñas moléculas trabajando sin pausa.

¿Para qué sirve realmente?

Aquí empieza la historia importante: el ácido pirúvico conecta la vida que se ve afuera con lo que pasa adentro. Permite transformar azúcares y almacenarlos como energía esencial para pensar, correr o hasta curar una herida. Cuando comemos pan, fruta o arroz, en cuestión de minutos esos alimentos pasan por esta misma puerta: piruvato. A partir de ahí, el cuerpo elige si usarlo o guardarlo. Si hay oxígeno suficiente, el piruvato entra a las mitocondrias para seguir produciendo energía, mucha más que en los viejos tiempos cuando faltaba aire.

Pero el ácido pirúvico no solo brilla en el cuerpo. Muchas industrias lo usan en la fabricación de alimentos, suplementos y hasta en la agricultura. Algunos lo han estudiado como ayuda para bajar de peso, porque influye en la forma en la que el metabolismo quema calorías. Aunque hay bastante expectativa, hasta ahora los resultados en humanos todavía no han sido contundentes y hacen falta estudios con mayor rigor.

Lo que la ciencia respalda

Diversos estudios señalan que el piruvato puede mejorar el rendimiento atlético a través de la recuperación muscular. Su participación directa en el ciclo de energía provoca curiosidad entre deportistas y entrenadores. Según expertos del área biomédica, la verdadera relevancia del piruvato está en su papel fundamental en el metabolismo energético, más allá de modas pasajeras o promesas rápidas para reducir grasa.

Otro campo de investigación destaca su potencial para personas con problemas de circulación o enfermedades cardiovasculares. Algunos compuestos derivados se probaron en animales para favorecer la regeneración de tejidos dañados, aunque la aplicación en humanos sigue bajo investigación exhaustiva.

Potenciales riesgos y cuidado responsable

Las ganas de encontrar soluciones milagrosas para bajar de peso o ganar músculo a veces llevan a buscar suplementos sin la orientación adecuada. Tomar ácido pirúvico en grandes cantidades puede causar molestias estomacales e incluso aumentar el riesgo de problemas en órganos, sobre todo si se combina con dietas poco equilibradas. Ningún suplemento sustituye una alimentación variada ni la consulta médica profesional.

Alternativas y hábitos prácticos

En lugar de buscar productos costosos, mantener buenas prácticas cotidianas sigue siendo la mejor opción. Ejercicio regular, descanso adecuado y una alimentación llena de frutas, verduras, cereales integrales y proteínas aseguran que el cuerpo produzca todo el ácido pirúvico necesario. La educación sobre cómo funciona el propio cuerpo ayuda a tomar mejores decisiones sin complicaciones ni sustos.

Mirar el ácido pirúvico desde lo cotidiano permite valorar la ciencia y la salud sin caer en extremos. Con información confiable y hábitos sensatos, cualquier persona puede aprovechar de manera natural los beneficios que ofrece.

¿Cuáles son los beneficios del ácido pirúvico en la piel?

Un aliado en la renovación celular

A veces la piel muestra signos de cansancio, manchas, brotes y marcas. Muchas personas lo experimentan, especialmente después de ciertas etapas de estrés o cambios hormonales. El ácido pirúvico ha empezado a sonar más fuerte entre profesionales y quienes buscan algo más allá de los exfoliantes clásicos. A diferencia de otros ácidos, tiene una estructura especial que lo hace menos irritante y más efectivo en la renovación.

Desvaneciendo manchas y marcas de acné

Durante mi propia lucha con marcas de acné, lo probé por recomendación de una dermatóloga. La mejoría no llegó de la noche a la mañana, pero sí noté cómo las manchas post-inflamatorias comenzaban a atenuarse. Estudios publicados en revistas de dermatología como Journal of Cosmetic Dermatology han demostrado que el ácido pirúvico ayuda a reducir manchas oscuras y tonos irregulares. No actúa solo como despigmentante, también impulsa la regeneración.

En el control de grasa y acné

Quienes sufren piel grasa suelen encontrar pocas alternativas que realmente limpien sin dejar esa sensación de tirantez. El ácido pirúvico, derivado de fuentes naturales como frutas fermentadas, trabaja a nivel de las glándulas sebáceas, disminuyendo la producción de grasa. Lo vi funcionar en adolescentes que traté como voluntario en un centro comunitario: luego de unas cuantas semanas la textura de su piel mejoró y sus brotes se volvieron menos frecuentes. A diferencia de ácidos más irritantes, no producía esa descamación fuerte y los pacientes lo toleraban mejor.

Un impulso para pieles maduras

A medida que pasan los años, la piel pierde capacidad de regeneración. Las líneas se marcan y la textura se vuelve menos uniforme. Productos con ácido pirúvico aportan firmeza y mejoran la apariencia general. Según referencias del International Journal of Dermatology, este ácido estimula la producción de colágeno y elastina, esenciales para mantener la piel resistente y elástica. Mi madre fue reticente al principio, acostumbrada a remedios caseros, pero con un uso constante notó piel más luminosa, menos opaca.

Riesgos y recomendaciones básicas

El uso de cualquier ácido necesita precaución. No todos reaccionan igual; hay quienes sienten ardor, enrojecimiento o incluso empeoramiento de la sequedad. Siempre insisto en la importancia de un diagnóstico previo por un profesional, sobre todo si existen problemas como rosácea o eccema. La protección solar diaria tampoco es negociable, porque la piel recién exfoliada queda más expuesta al daño solar.

Hacia una aplicación más consciente

El mercado ofrece mil opciones. Lo comprobé luego de buscar en farmacias y tiendas naturistas. No todos los productos dicen exactamente cuánto ácido pirúvico contienen, lo que complica elegir bien. Transparencia en las etiquetas, mayor educación sobre el tema y trabajo conjunto entre dermatólogos y laboratorios serían pasos sólidos hacia un uso seguro.

Más investigación, mejores opciones

Hay muchas cosas positivas ya demostradas, pero la ciencia sigue avanzando. Investigadores buscan nuevas fórmulas que mezclen ácido pirúvico con otros activos para potenciar resultados sin sumar irritación. En carne propia y desde la experiencia de quienes lo han probado, queda claro que, usado de forma cuidadosa y consciente, abre una buena puerta para mejorar la salud de la piel.

¿Cómo se utiliza el ácido pirúvico en tratamientos cosméticos?

¿Qué buscan las personas en su piel?

Casi todos notan los estragos que dejan los años o la rutina en la piel, desde manchas hasta líneas de expresión. La cosmética funciona como un intento constante de recuperar algo de lo que se pierde con el tiempo. El ácido pirúvico aparece como opción para quienes buscan un tratamiento más profundo sin acudir de inmediato a técnicas agresivas o cirugía. Detrás de su nombre técnico, simplemente actúa como un exfoliante inteligente con un efecto más potente que otros ácidos conocidos, como el glicólico o el láctico.

¿Qué hace y por qué llama la atención?

El ácido pirúvico descompone las células muertas en la superficie, acelera el recambio de la piel, ayuda a disminuir manchas y afina la textura del rostro. En mi experiencia observando tratamientos, lo veo recomendado mucho en pacientes con acné adulto, por su capacidad para desinflamar y secar zonas problemáticas. Un estudio de 2020 publicado en Dermatologic Therapy mostró que sesiones con ácidos al 50% producen mejoras notables en manchas postinflamatorias, con baja irritación si se aplica tal como se indica.

¿Es un ácido para todos?

No todo mundo reacciona igual. Gente con piel demasiado sensible puede presentar enrojecimiento durante días, sensación de calor, e incluso descamación más notoria que con una simple mascarilla casera. Detrás de cada paciente que consulta sobre ácidos se esconde la pregunta sobre seguridad. Los especialistas suelen recomendar usarlo solo bajo supervisión médica, ajustando la concentración y la frecuencia al tipo de piel y al objetivo: tratar acné, conseguir luminosidad o borrar pequeñas cicatrices.

Cuestiones de seguridad y transparencia

La clave pasa por la honestidad entre profesionales y pacientes. Nadie debería aplicar un ácido pirúvico en casa usando productos dudosos de internet, porque en la concentración clínica —entre 40% y 70%— puede causar quemaduras. Lo seguro es acudir con dermatólogos certificados. En mi propio círculo he visto casos de personas que optaron por “ahorrarse una consulta” y terminaron con hiperpigmentación difícil de revertir. Un toque de desconfianza ante soluciones milagro ayuda a prevenir problemas.

Impacto real y expectativas responsables

La expectativa de muchas personas gira en torno a promesas rápidas. El ácido pirúvico logra buenos resultados en mejorar ciertas condiciones como melasma, acné resistente y envejecimiento prematuro, pero no existe magia. Un solo peeling no borra años de exposición solar o hábitos de vida. Un buen resultado se ve cuando el tratamiento se acompaña de protección solar, hidratación y hábitos alimenticios saludables.

Posibles soluciones y camino hacia una piel sana

Aquí el aprendizaje más importante: antes de lanzarse a buscar la última tendencia en ácidos, conviene revisar el historial clínico y preguntar a un dermatólogo de confianza. Las marcas responsables apuestan por educar a sus consumidores, haciendo más accesible la información clara y revisada por profesionales. Al final, la comunicación transparente y la guía de especialistas son la mejor defensa contra los riesgos y la mejor inversión para quienes buscan cuidar su piel, más allá de modas o influencers.

¿Existen efectos secundarios asociados al uso de ácido pirúvico?

¿De dónde proviene el interés en el ácido pirúvico?

El ácido pirúvico se asocia con las nuevas rutinas en dermatología estética. Muchos preguntan por sus efectos secundarios al verlo listado como ingrediente en peelings químicos. El motivo viene de su capacidad para mejorar la textura de la piel, reducir manchas y combatir el acné. Como alguien con piel sensible, entiendo las dudas y temores que giran alrededor de los ácidos, sobre todo los menos conocidos.

¿Qué enseña la experiencia clínica?

Las clínicas suelen advertir sobre enrojecimiento, ardor o descamación leve tras aplicarse ácido pirúvico. Mi primera vez con un peeling, sentí esa picazón pasajera y noté que la piel se puso tirante por un par de días. No busqué información previa y terminé preocupándome más de la cuenta. Datos recopilados por revistas como el Journal of Dermatological Treatment muestran que la mayoría de los efectos desaparecen sin dejar huella importante. La irritación y la sequedad suelen durar entre 48 y 72 horas.

¿Las personas con piel oscura deben tener precaución?

Quienes tienen fototipos altos (piel más oscura) presentan mayor riesgo de hiperpigmentación después de cualquier ácido. No sólo el pirúvico. El melasma puede activarse si la piel queda sensibilizada y no se aplica protección solar. He escuchado muchas veces la frase “mi piel quedó manchada”. Rara vez fue por el producto; la causa principal vino de la exposición al sol sin bloqueador después del tratamiento.

Interacción con otros productos y medicamentos

El uso de ácido pirúvico junto a tretinoína o exfoliantes puede ser arriesgado. El exceso de agresión termina dañando la barrera cutánea. Quienes combinan varios “activos” sin guía buscan resultados inmediatos y solo ganan brotes o inflamación. Reviso foros y veo testimonios donde la aplicación simultánea de retinoides y pirúvico favoreció la irritación prolongada.

¿Existen riesgos sistémicos?

Hasta ahora, nadie reporta efectos secundarios sistémicos graves después de un peeling superficial de ácido pirúvico. Su acción se limita a la epidermis y capas superficiales. Aplicaciones sobre áreas extensas o concentraciones altas sí pueden causar más molestias. El uso en clínicas especializadas reduce la posibilidad de complicaciones porque el profesional ajusta dosis y vigila la reacción. No hay datos que sugieran toxicidad interna con el uso responsable; los reportes publicados en PubMed respaldan ese enfoque.

¿Se puede prevenir el daño?

Todo parte de la consulta previa con dermatólogo. Un examen clínico define si el ácido pirúvico conviene a tu tipo de piel. Lo siguiente implica seguir instrucciones: limpieza suave, hidratación y protección solar diaria después del tratamiento. Quien conoce bien su piel y sigue pautas, enfrenta menos sorpresas. La mayoría de los problemas se relaciona con el mal uso casero o la falta de información clara. Abrir canales de comunicación con el médico, resolver dudas, y no confiar en tutoriales de redes sociales, marca la diferencia.

El papel de la información confiable

Acudir a fuentes científicas ayuda a decidir mejor. Sitios de sociedades dermatológicas y publicaciones revisadas por expertos ofrecen datos sólidos. El ácido pirúvico no es un enemigo público, pero requiere precaución y acompañamiento profesional. Cuidar la piel exige información, sentido común y dejarse guiar por manos expertas, no por modas virales.

¿Es seguro el ácido pirúvico para todo tipo de pieles?

La popularidad de los peelings químicos y la llegada del ácido pirúvico

En los últimos años, el ácido pirúvico aparece cada vez más en los catálogos de varias clínicas estéticas y consultorios dermatológicos. Este ácido, presentado como la solución moderna para manchas, acné, poros dilatados y envejecimiento, se vende como una alternativa potente a otros ácidos. Muchos influencers y marcas lo comentan con entusiasmo, pero la pregunta clave sigue siendo: ¿es seguro para todos los tipos de piel?

Cómo funciona y qué lo diferencia de otros ácidos

El ácido pirúvico pertenece a la familia de los alfa-cetoácidos. A diferencia del ácido glicólico o láctico, su molécula es más pequeña y penetra más profundamente. Actúa promoviendo la renovación celular, mejorando la textura y estimulando el colágeno. Dermatólogos han documentado mejoras claras en cicatrices de acné y pieles envejecidas, sobre todo en pieles grasas o con tendencia a imperfecciones.

Los riesgos no siempre se cuentan en redes sociales

Aunque muchos pacientes experimentan efectos positivos, quienes tienen otro tipo de pieles o condiciones especiales cuentan otra historia. En mi experiencia, después de ver consultas dermatológicas y casos compartidos en círculos médicos, he notado que la piel sensible, seca o con trastornos como la rosácea reacciona mal ante el ácido pirúvico. El enrojecimiento, ardor intenso o formación de costras aparecen en personas cuya barrera cutánea ya se encontraba comprometida.

Estudios recientes publicados en revistas dermatológicas muestran que casi un 20% de pacientes con piel sensible reportan molestias con el ácido pirúvico, en comparación con menos del 10% usando ácidos menos potentes. Estas cifras deberían llamar la atención, sobre todo cuando se observa cómo aumentan los tratamientos caseros sin control profesional.

Importancia de la evaluación y el acompañamiento profesional

Con ver la tendencia actual, muchos buscan recetas rápidas y económicas en casa, sin detenerse a pensar en las diferencias entre los tipos de piel. Aconsejaría ir siempre con un dermatólogo, pedir una evaluación personalizada y preguntar por las alternativas. La experiencia de especialistas ayuda a elegir la concentración y el número de sesiones, pero también a decidir si la piel tolera o no este tipo de ácido.

En pieles oscuras, el riesgo de hiperpigmentación posinflamatoria incrementa, y este detalle suele pasar desapercibido en videos virales. Los médicos con enfoque en fototipos altos insisten en pruebas de tolerancia previas, y si aparecen manchas, detener el procedimiento antes de empeorar la lesión.

Sugerencias para quienes piensan probar el ácido pirúvico

Una rutina preparatoria salva de muchos disgustos: hidratar, evitar retinoides o exfoliantes previos, y aplicar protector solar desde semanas antes. A largo plazo, valorar los resultados reales más allá de las fotos promocionales o anécdotas en redes sociales ayuda a tomar mejores decisiones. Escuchar al propio cuerpo, observar cómo responde la piel los primeros días, y hablar de inmediato con el dermatólogo ante cualquier reacción no prevista marca la diferencia entre un resultado estético y una complicación duradera.

Ningún tratamiento es universal, y aunque el ácido pirúvico puede transformar algunas pieles, no conviene dar por sentado que sirve o es seguro para todos. Elegir con información, respaldo profesional y sentido común sigue siendo la mejor estrategia.

ACIDO PIRUVICO
Names
Preferred IUPAC name 2-oxopropanoic acid
Other names Ácido 2-oxopropanoico
Piruvato
Ácido α-cetopropiónico
Pyruvic acid
Pronunciation /ˈa.si.do piˈru.βi.ko/
Identifiers
CAS Number 127-17-3
Beilstein Reference 94008
ChEBI CHEBI:32816
ChEMBL CHEMBL12030
ChemSpider 530
DrugBank DB00168
ECHA InfoCard 200-652-8
EC Number 127-17-3
Gmelin Reference 82197
KEGG C00022
MeSH D015078
PubChem CID 89
RTECS number UR2450000
UNII 3KX376GY7L
UN number UN2521
Properties
Chemical formula C3H4O3
Molar mass 88.06 g/mol
Appearance Colorless to slightly yellow liquid
Odor Pungent
Density 1.26 g/cm3
Solubility in water soluble
log P -0.52
Vapor pressure 2.1 hPa (20°C)
Acidity (pKa) 2.50
Basicity (pKb) 2.39
Magnetic susceptibility (χ) Diamagnetic
Refractive index (nD) 1.371
Viscosity 27 cP
Dipole moment 3.98 D
Thermochemistry
Std molar entropy (S⦵298) 86.0 J·mol⁻¹·K⁻¹
Std enthalpy of formation (ΔfH⦵298) -474.2 kJ/mol
Std enthalpy of combustion (ΔcH⦵298) -868.8 kJ/mol
Pharmacology
ATC code A16AX06
Hazards
GHS labelling GHS02, GHS05, GHS07
Pictograms GHS02,GHS05
Signal word Danger
Hazard statements Hazard statements: Causes severe skin burns and eye damage. Harmful if swallowed. Harmful in contact with skin. Harmful if inhaled.
Precautionary statements P264, P280, P301+P312, P305+P351+P338, P310, P330, P501
NFPA 704 (fire diamond) 2-3-2-W
Flash point 60 °C
Autoignition temperature 300 °C
Lethal dose or concentration LD50 oral rat 1890 mg/kg
LD50 (median dose) LD50 (median dose): 1896 mg/kg
NIOSH UN2522
PEL (Permissible) PEL (Permissible Exposure Limit) for ÁCIDO PIRÚVICO: 10 mg/m³
REL (Recommended) 50 mg
IDLH (Immediate danger) Not established
Related compounds
Related compounds Lactic acid
Oxaloacetic acid
Alanine
Acetyl-CoA
Malic acid
Pyruvate
Phosphoenolpyruvate